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鲜香软糯～蒲烧茄子饭

鲜香软糯～蒲烧茄子饭的做法

3张图片

“分享一道，味道远远胜过蒲烧鳗鱼，好吃软糯的蒲烧茄子。”

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

香葱 1根
白芝麻 适量

调料

食用油 30ml
盐 1g

蒲烧汁

生抽 2勺
老抽半小勺
蚝油 1勺
米酒 2勺
白糖 5克
淀粉 2克
清水半小碗

甜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒲烧茄子饭的做法步骤

1
准备好食材。
2
把茄子洗净切去头尾，削去外皮，一切二，放入盘中，盖上保鲜膜上锅蒸，水开后15分钟取出。把蒸好的茄子肉对半切，中间划成一条条，撒一点点盐，让其先入味。
3
生抽2勺，老抽半小勺，1勺蚝油，2勺米酒（没有就料酒替代），5克白糖，2克淀粉，清水半小碗。
4
锅烧热加食用油烧7分热转中小火，把茄子块放入煎至二面金黄色，倒入准备好的酱汁调匀，让其煮一下入味。
5
装入盘中或米饭上。
6
撒上葱花。
7
这道口感软软糯糯，鲜香味美的蒲烧茄子饭就完成了。
8
端上桌连米饭一起分分钟秒光。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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