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豇豆肉包独家

豇豆肉包的做法

2张图片

食材明细

主料

中筋粉 适量
酵母 3g
盐 1g

辅料

豇豆适量
肉末适量

调料

红烧酱油 1勺
生抽 1勺
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豇豆肉包的做法步骤

1
面粉加酵母和一克盐，少量多次加清水，揉成光滑面团，放一边发酵一个半小时。
2
豇豆摘洗干净沥干水分备用。
3
烧开一锅水，放入豇豆，焯烫断生，颜色变青，大概三分钟。
4
这样就可以了，捞出沥干水分。
5
热锅温油，放入肉沫，翻炒均匀，加入红烧酱油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火凉透备用。
6
豇豆切碎。
7
豇豆和肉末放在一起。
8
加入葱花，搅拌均匀，此时可以尝尝馅料的咸淡酌情用调料适当调节一下。
9
面团发好了。
10
揉匀面团，排气，分割，成小剂子，压扁擀皮儿。
11
包成包子，放入蒸屉，二发半小时。大火烧开水后改中小火，上汽蒸15分钟，关火闷五分钟，再开盖子。
12
看，香喷喷的豇豆肉包子就做好了。
13
暄软可口，馅料十足。

小窍门

1、肉末我喜欢用偏瘦点的，你可以根据自己家的口味调节。
2、豇豆要提前焯烫断生，以免蒸时熟得不均匀有夹生的情况。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜早餐包子

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