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五花肉炒竹笋

五花肉炒竹笋的做法

1张图片

“夏天来了，竹笋也大量上市。前段时间就看到卖了，忙着没空就没买，吃倒是在外面吃过，自己家做的话我喜欢买整根的回来，自己处理，更新鲜更脆口。”

食材明细

主料

五花肉 适量
竹笋适量

辅料

姜适量
蒜适量

调料

油适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

五花肉炒竹笋的做法步骤

1
准备适量竹笋。竹笋剥壳后切好，煮一次或者两次水，然后可以放清水泡着，有的竹笋带点苦涩味，煮过可以去掉，如果去不干净可以泡清水，记得常换水。
2
五花肉切块。我的是煮过的再切片的，我喜欢这种吃法。
3
备点姜蒜。
4
热锅下点油，放入五花肉小火煎。
5
煎香后放入姜蒜炒香。
6
加点老抽，让肉上色。
7
倒入竹笋。
8
加盐，生抽，少许糖中大火翻炒。竹笋本来就是熟的，所以炒均匀入味即可。
9
出锅前放蚝油炒匀。
10
五花肉炒香点比较好吃。😁

小窍门

先放老抽是为了避免竹笋上色太深。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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