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柳州螺蛳粉的做法

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螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃。它具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,非常美味。相传螺蛳粉这种食物起源于唐代,是唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州时,由于心情不好、加上水土不服、不思饮食,身体难安,治病的郎中不知所措。当时任职府中大厨师的周万福也十分焦急,不知如何是好。有一天,他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝,便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺蛳粉,柳宗元非常喜欢,顿时胃口大开,因此,这种食物便广为流传。对于螺蛳粉的喜爱,只有一次和无数次之分。今天尝试一下家乐的番茄味螺蛳粉,加入一些自己喜欢的配料,酸爽之中带有一丝丝的咸辣,闻着臭,吃着香,回味无穷。

食材明细

主料
  • 螺蛳粉 1袋
辅料
调料

柳州螺蛳粉的做法步骤

  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:1
    1
    一个西红柿清洗干净后切片。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:2
    2
    一块午餐肉切片。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:3
    3
    四根蟹棒对半切开。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:4
    4
    五个鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:5
    5
    十朵木耳提前泡发,一小把空心菜叶清洗干净。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:6
    6
    两个鸡蛋打入盆中搅散。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:7
    7
    锅中烧油,加入鸡蛋液做成炸蛋。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:8
    8
    花生米用水浸泡一下控干水分,冷油下锅,小火慢慢翻炒。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:9
    9
    颜色微黄时盛出备用。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:10
    10
    准备一包家乐的番茄螺蛳粉,里面有粉干包,汤料包,红油包,番茄包和酸笋包。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:11
    11
    锅中加入1.5升的清水,加入米粉和汤料,番茄料去煮,大约10分钟后粉变软时盛入盆中。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:12
    12
    加入准备好的其他配料去煮,荤的煮1分半左右,素菜烫30秒左右即可。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:13
    13
    配料全部摆在米粉上,挤入酸笋包和辣椒油。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:14
    14
    倒入汤汁,撒上花生米。
  • 柳州螺蛳粉的做法步骤:15
    15
    美味完成。

小窍门

1.喜欢吃口感软一点粉的可以提前用清水泡一下粉干再煮。
2.个人认为,跟螺蛳粉最配的就是炸蛋和炸腐竹了,喜欢的一定要试试。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   夜宵   午餐   晚餐  

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