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泰式甜辣豆腐的做法

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#酸甜美食#天热就爱吃些酸酸辣辣用带点甜咸的食物,不管是配米饭或是吃凉面,味道都是超赞的;那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐,酱香浓郁,外焦里软、酸辣开胃,咸中带甜且鲜香滑嫩,非常地好吃;喜欢吃的豆腐的朋友不要错过,不妨来试试看看哦~~~

食材明细

主料
辅料
调料

泰式甜辣豆腐的做法步骤

  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:1
    1
    准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐洗净切大块;葱白切段,葱绿切末;我选的是不老不嫩的豆腐,比老豆腐嫩滑且豆腥味少,但比嫩豆腐又要结实些,不至于一碰就碎,操作起来也更得心应手些。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:3
    3
    在做豆腐前我们先来调一个酱汁:碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁;加入少许的老抽,主要为了上色更好看。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:4
    4
    接着再调入2汤匙泰式甜辣酱。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:5
    5
    然后加入小半碗清水和2小勺生粉,搅拌均匀,放一旁备用。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:6
    6
    平底锅烧热,倒入2汤匙食用油,先下入葱白爆香,再把切好的豆腐放进去。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:7
    7
    中火煎至底面金黄后,翻面,继续。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:8
    8
    煎到豆腐两面都变成金黄焦香,像这样就可以了。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:9
    9
    这时把事先调好的酱汁倒入锅中,盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:10
    10
    待豆腐焖至上色且入味,最后转大火收浓汤汁;但切记不要收得太干,留点卤汁淋在豆腐上面,吃起来味道更佳。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:11
    11
    盛入盘中,撒上葱花和芝麻点缀提香。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:12
    12
    简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。
  • 泰式甜辣豆腐的做法步骤:13
    13
    酱香浓郁,酸辣开胃;夹起一块豆腐放嘴里,外焦里软,咸甜适中且鲜香滑嫩。

小窍门

1、豆腐,要选用老豆腐或不老不嫩的豆腐,这样煎的时候成型好且不易碎,也方便食用。
2、为了丰富酸辣、咸甜的口感,我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料;不用放盐和糖,味道刚刚好。
3、所有酱料的味道都会比较咸,酱料的用量,可以自家口味适量添加。
4、最后需提醒大家的是:煎豆腐时最好使用不粘的平底锅,会省时省力又省心。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   泰国菜  

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