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番茄肥牛煲

五加五左左

番茄肥牛煲的做法

1张图片

“有肉有菜，酸酸甜甜，火热的天气里，吃一锅肥牛煲，出透了一身的汗。”

食材明细

主料

辅料

西红柿 1个
小葱 2根

调料

酱油 2勺
盐少许

酸甜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

番茄肥牛煲的做法步骤

1
西红柿划十字刀，金针菇和娃娃菜洗净。
2
水烧开，西红柿烫一下，扒皮，而后切小丁。
3
烧水，煮一下肥牛。
4
热水下锅，烫一下就好。去除血沫。
5
煮好捞出。
6
砂锅烧热，倒入少点的油。
7
爆香葱花。
8
倒入西红柿丁，翻炒。
9
翻炒。
10
加入番茄沙司，两坨。
11
将番茄炒软炒烂后，加开水。
12
少量，砂锅三分之一即可。
13
煮开后，放入金针菇。
14
额……有点多。
15
放入娃娃菜。
16
放入肥牛。
17
加入两勺酱油。
18
加盖小火焖煮五分钟，开锅即熟。
19
娃娃菜煮熟以后还会出水，所以前期加水不要加多。
20
出锅前，撒葱花。番茄肥牛煲就做好了。

小窍门

肥牛开水下锅烫一下就好，不要煮太久，硬了影响口感。前期加水砂锅的三分之一就好，我做的时候，后面又加了次水，加多了，会溢出来。

来自美食天下五加五左左的作品

使用的厨具：砂锅

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