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牛奶花卷

牛奶花卷的做法

3张图片

“做的花卷不用一滴水，全是牛奶来和面，自然奶香味十足啦，而且这样做营养也比水高出很多，对于家里有不爱喝牛奶的小朋友，这也是一个吃牛奶的好方法，妈妈们学起来啊。”

食材明细

主料

面粉 200克
牛奶 120克

调料

糖 10克
酵母 2克
盐 4克
葱花适量
油适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

牛奶花卷的做法步骤

1
准备所需要的食材，一一精准称重备用。
2
面粉中加入糖和1克盐，再倒入牛奶用手和成面团。
3
盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。
4
发酵好的面团内部会有许多蜂窝孔。
5
反复揉面至光滑的面团，擀开成比较薄的面皮，在上面抹上一些食用油，再撒上3克左右的盐，最后撒上葱花。
6
两边向中间对折，再擀开擀薄。
7
用刮刀分割成7份。
8
每一份再分割成几个小细条，两手捏住两头一绕一个小花卷就做好了。
9
做好的花卷不能马上上锅蒸，需要再次醒发，盖上盖子醒发20分钟，直至其变大变轻。
10
凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸15分钟左右。
11
蒸好后不要马上打开，再焖3分钟再开盖出锅。

小窍门

1.每种面粉的吸水性不同，季节和环境也会对面粉的吸水性有影响，所以牛奶不要一次性加入，可以根据实际情况增减。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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