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富记地瓜粉包

人可何222
富记地瓜粉包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

富记地瓜粉包的做法步骤

  • 富记地瓜粉包的做法步骤：1
    1
    香菇，泡水。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：2
    2
    虾仁干泡水，如果太大剪一下。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：3
    3
    海蛏干，干贝，泡下水。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：4
    4
    皮皮虾肉备好。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：5
    5
    三层肉先切薄片，再切小细条。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：6
    6
    地瓜加少水用高压锅压熟后取出放凉，（大概压12分钟看地瓜大小）。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：7
    7
    压成地瓜泥。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：8
    8
    加入地瓜粉和木薯粉（比列：5斤地瓜，1.5斤木薯粉，0.5斤红薯粉）。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：9
    9
    揉成面团。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：10
    10
    冷锅下红葱头，炸酥捞出备用。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：11
    11
    虾皮炸备捞出备用。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：12
    12
    依次下点油，放入三层肉煸炒至爆香，放入虾仁干，干贝，海蛏干，香菇切碎，放点五香粉，蠔油，盐，鸡精，炒熟，加入红葱头和炒好的虾皮做成馅。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：13
    13
    然后包好。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：14
    14
    垫上粽叶上蒸笼蒸12分钟，取出上面刷油。
  • 富记地瓜粉包的做法步骤：15
    15
    大功告成。

小窍门

注意面团的比列。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜  

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