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港式叉烧的做法

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天气转凉,秋膘贴起来,分享一道港式叉烧的做法,酱香浓郁,外焦里嫩,咸鲜中带着淡淡地甜味;一块接一块,甜而不腻,好吃到停不下来~~~

食材明细

主料
辅料
调料

港式叉烧的做法步骤

  • 港式叉烧的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 港式叉烧的做法步骤:2
    2
    梅花肉浸泡后洗净,改刀切大块。
  • 港式叉烧的做法步骤:3
    3
    放入大碗中,加入叉烧酱和红曲粉。
  • 港式叉烧的做法步骤:4
    4
    再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。
  • 港式叉烧的做法步骤:5
    5
    加入1勺蜂蜜。
  • 港式叉烧的做法步骤:6
    6
    抓拌均匀后室温腌制1小时,再拣出葱姜蒜等调料,盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏腌制过夜。
  • 港式叉烧的做法步骤:7
    7
    腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。
  • 港式叉烧的做法步骤:8
    8
    表面刷些,腌肉时渗出来的叉烧汁。
  • 港式叉烧的做法步骤:9
    9
    启动自动菜单,200度烤20分钟。
  • 港式叉烧的做法步骤:10
    10
    10分钟后打开上盖:先刷层叉烧汁,翻面、再刷层叉烧汁。
  • 港式叉烧的做法步骤:11
    11
    合上盖子,继续,直至结束,若觉得上色不够增加时间,直至颜色满意为止,我合计烤了30分钟。
  • 港式叉烧的做法步骤:12
    12
    最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀,刷在肉上面,再烤10分钟。
  • 港式叉烧的做法步骤:13
    13
    色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。
  • 港式叉烧的做法步骤:14
    14
    取出,吃时切片。
  • 港式叉烧的做法步骤:15
    15
    酱香浓郁,外焦里嫩,咸鲜中带着淡淡地甜味,且甜而不腻,非常好吃下饭。

小窍门

1、做叉烧肉,可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉,口感最佳。
2、若时间允许,可腌制过夜,再拿出来烘烤,会更加地入味。
3、没有空气炸锅,也可以用烤箱,平底员或是电饭锅来烹饪。
4、具体的烘烤温度和时间,需根据自家情况和肉量来自行掌握。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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