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虾扯蛋

虾扯蛋的做法

3张图片

“谁说这是瞎扯淡？谁又敢说这不是虾扯蛋？哈哈……中国的文字一准儿把老外弄懵😂😜”

食材明细

面糊配料

低粉 150g
鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺
酱油 1小勺
味啉 1小勺
水 230g

辅料

鹌鹑蛋 10个左右
虾 10个左右
葱花少许
木鱼花 适量
海苔碎 适量

调料

其他口味
煎工艺
数小时耗时
神级难度

虾扯蛋的做法步骤

1
用面糊配料里所有配料加一起，调制好面糊。和做章鱼小丸子是一样的（可参照之前发的章鱼小丸子菜谱）。把虾处理干净留下虾尾，中间开背开透。
2
把虾肉从洞里翻一下。
3
都处理好后，加少许料酒和盐腌制十分钟。
4
准备鹌鹑蛋和葱花。
5
烧开水，把虾煮一下定型。
6
控干水分备用。
7
所有材料准备好了。
8
章鱼丸子锅预热五分钟。
9
每一个孔里刷油，全程小火。
10
如果手法不熟练，建议先做中间四个，每个孔先倒入一半面糊，这个面糊的量我先做了一锅章鱼小丸子用了三分二，剩下三分之一的量就够了。
11
把虾放上，虾尾向上。
12
再打入鹌鹑蛋。
13
加点葱花。
14
定型后用长叉子左右侧翻。
15
可以加千岛酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、木鱼花各种调料。
16
和章鱼小丸子一起，美美享用吧！不过要小心热量超标哦！

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使用的厨具：模具锅、煮锅

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