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酱油鸭独家

酱油鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉约550克

辅料

姜片适量
干辣椒 适量
八角少许
桂皮少许
香叶少许

调料

油适量
酱油适量
糖少许

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

酱油鸭的做法步骤

1
准备:鸭子。
2
姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。
3
洗干净的鸭肉用开水烫一下下，让鸭肉皮更紧实也可以去腥。
4
再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。
5
热锅放放，下鸭肉煎制。
6
两面都煎一下。
7
煎至两面都有点焦黄，放入姜片，干辣椒和香料炒香一下。
8
然后加入，酱油，糖翻动一下让鸭肉均匀上色。
9
添加适量的开水。
10
盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。
11
时间差不多就打开盖子，还有些酱汁。
12
稍微大火一点点收汁，也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。
13
取出来放稍微凉一点。
14
斩件装盘，淋上锅里的酱汁就可以品尝了。
15
成品图。
16
成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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