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“秋天里需要多食一些酸性食物，中医有这样的说法，酸入肝，这是中医的一种理论，主要是来源于黄帝内经，也就是所谓的酸入肝，苦入心，甘入脾，心入肺，咸入肾，多进食酸性食物可以达到滋肝阴，养肝血的功效，也就是常说的以酸养肝。通过饮食的调整，可以防止肝血不足，平息肝火，促进胆汁生成，有利于疏泄肝胆湿热，从而使肝脏能够更好的发挥各项生理功能。

今天这道凉拌金针菇，秋天需要多吃白色食物，而金针菇富含多糖和膳食纤维，可以清脂，也可以保护我们的肝脏，加入了醋进行凉拌，简单快手又健康。”