“腊鸭腿非常咸，我用的这个是先放在生米里煮（饭会有腊鸭香味），饭熟再取来切细与冬瓜同煮的。全程不用添加任何调味料包括盐，汤底煮得泛白色，很是鲜味，像加了鸡粉一样，但味道偏咸，如果不加粉丝，可以适当多加一点水，做成冬瓜腊鸭汤。”

主料

• 冬瓜 适量
• 腊鸭 1只
• 粉丝 1把

辅料

• 虾皮 适量

调料

• 姜 2片