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万能卷饼

万能卷饼的做法

1张图片

“摊个能卷一切的卷饼吧。这面皮很劲道，很好吃哦，吃完了还能再来俩。”

食材明细

主料

面粉 150g

辅料

开水 40g
凉水 40g

调料

盐少许

清淡口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

万能卷饼的做法步骤

1
面粉150克，盐少许，搅拌均匀。
2
加入开水40克，搅成面絮。
3
加入冷水40克，搅成面絮。
4
揉成光滑的面团。
5
搓成长条，等分切成6个面剂。
6
搓成小面团。
7
表面刷油。
8
盖保鲜膜，醒面20分钟。
9
取两个小面团，压扁。
10
叠在一起，捏合边缘。
11
擀成薄面皮。
12
放电饼铛里中火烙。
13
变色后翻面。
14
等到鼓泡，趁热揭开。
15
放上喜欢吃的菜，卷起即可。

小窍门

1、半烫面可以增加面皮的筋性，让面皮更劲道哦。
2、如何把面团揉光滑，只有一种方法：揉的时间长一些，用洗衣服的方式，揉搓面团5-10分钟

来自美食天下雯雯蔬食的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食家常菜

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