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鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子

鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法

3张图片

“茄子别再下油锅直接炒，多加1步，少油健康更软糯香甜又下饭。”

食材明细

主料

茄子 2个
肉末 100g

辅料

香葱 1棵

调料

植物油 1勺
味达美特级生抽 1勺
味达美冰糖老抽 1小勺
味达美蚝油 1小勺
盐 4g
淀粉 2g
纯净水 50ml

甜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

照烧肉末茄子的做法步骤

1
准备好食材。
2
茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。
3
肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
4
准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
5
锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
6
倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
7
最后装盘后撒上葱花上桌。
8
这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

小窍门

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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