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黑芝麻烧饼

黑芝麻烧饼的做法

6张图片

“这道【黑芝麻烧饼】是咸口味的，味道非常香，口感也很好。在拌制油酥时用的是亚麻籽油，因为亚麻籽油不适合于高温，所以用其制作油酥还是不错的选择。健康美味的烧饼，值得一试。”

食材明细

主料

面粉 550克

辅料

黑芝麻粉 50克
酵母粉 2克

调料

亚麻籽油 150克
盐 6克
温水 270克

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

黑芝麻烧饼的做法步骤

1
发面：500克面粉中放50克亚麻籽油、2克酵母粉、温水270克，和成软面团。
2
发面：500克面粉中放50克亚麻籽油、1克酵母粉、温水270克，和成软面团。
3
制作油酥：50克面粉加5克盐、50克黑芝麻粉、100克亚麻籽油。
4
搅拌均匀即成油酥。
5
把发酵好的面团取出、揉匀、擀成大片、抹匀一层油酥后卷起。
6
均匀的切成6段。
7
然后将其两头包严。
8
轻轻擀成8mm左右厚度的烧饼生坯。
9
烤盘抹油，放入生坯。
10
生坯上面撒少许黑芝麻。
11
烤箱200度，中下层烤制18分钟。
12
温度降至180度，移至中上层再烤制5分钟。
13
取出烤盘，稍稍晾凉即可上桌品味。

小窍门

1、配料是两盘12个烧饼的用量。
2、烤制的时间、温度仅供参考。

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使用的厨具：烤箱

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