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秘制牛肉干

秘制牛肉干的做法

3张图片

“小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤，给女儿当零食。
秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。”

食材明细

主料

牛肉 5斤
葱姜适量

辅料

花椒适量
大料适量
辣椒碎 适量
孜然适量
糖适量
红酒适量
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

秘制牛肉干的做法步骤

1
选好牛肉。
2
回来洗净后。
3
切成比麻将块大一些的块。
4
或者片。
5
准备一锅清水。
6
煮沸后。
7
将牛肉块放入。
8
煮一小会儿。
9
等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
10
捞出牛肉，控水。
11
准备好电饭锅。
12
将牛肉放入，开始投料。
13
投入，大料。
14
投入花椒粒。
15
投入辣椒碎。
16
投入孜然。
17
投入姜片。
18
投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
19
准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
20
酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
21
加入红酒。
22
加入酱油。
23
把电饭锅内胆放入电饭锅。
24
盖上电饭锅。
25
按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
26
这时再加入葱。
27
盖上盖，继续闷煮一会儿。
28
尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
29
可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
30
等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

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