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白汁培根披萨🍕

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“自制奶油洋葱汁，配培根蒜蓉虾。”

面团/面包底

馅料

白汁

1
面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。
2
搅拌成棉絮状，再下手揉面。不用揉得太讲究，不用出膜，按揉五分钟左右就可以了。
3
揉成光滑的面团，装好，放在微波炉或烤箱里，旁边放一杯热水，让它在一个温暖的环境里发酵三小时。
4
三小时后，先花十分钟做酱汁，再揉面团。1个洋葱切粒，200g培根切粒。混合炒熟，加入料酒，糖，味淋，黑椒调味，留出三分之二作为后面步骤的披萨馅料。剩下三分之一在锅里，加入奶油，搅拌均匀。
5
煮沸，勾芡。
6
三小时后面团发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨，剩下的面团可冰冻起来，以后再做时解冻就可以了。
7
醒好的面团，用擀面杖压薄，压成饼状。戳很多小孔。抹上步骤5的白汁。
8
撒一层芝士。
9
预热180度，第一次烤8分钟。
10
把披萨的面包底取出来，铺上煮熟的蒜蓉虾，和步骤4里，做白汁前炒过的培根和洋葱粒，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。重新放回烤箱，180火，烤10分钟。
11
完成，撒欧芹碎。