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烤肠的做法

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我是八零后,小时候放学后的马路两边就像是小吃一条街一样,热闹极了,其中特别受我们这些小学生欢迎的当属炸肠了,火腿肠两边切花刀,经过高温油炸,整个都会炸裂开花,出锅后老板会刷一些调味酱,撒孜然粉,咬一口是酥酥脆脆的,特别好吃,那个时候的火腿肠淀粉含量比肉多很多,我们也都吃得津津有味,现在的火腿肠精肉含量那么高,可是再也吃不出来小时候的感觉了。我偶尔想复刻一下儿时的美食,可是油炸食品心里总是有点忐忑,好在现在的厨房产品越来越多,合理利用也能做出好吃又健康的东西。
我今天分享的是烤肠,同样是利用高温,使火腿肠表面发生变化,从而使口感变得脆脆的,进一步的加工让火腿肠也变得不一样了,给孩子当零食或者做下酒菜都很棒,关键是不用油炸也能做出同样的效果,更健康一些。

食材明细

主料
辅料
调料

烤肠的做法步骤

  • 烤肠的做法步骤:1
    1
    准备火腿肠,两侧用刀划出两排花纹,深一些开花开的更好。
  • 烤肠的做法步骤:2
    2
    在火腿肠满身刷一层食用油。
  • 烤肠的做法步骤:3
    3
    撒调味料粉,比如孜然粉,辣椒粉或者烧烤料之类的。
  • 烤肠的做法步骤:4
    4
    利用自己手里的设备,烤箱或者空气炸锅之类的,我用的是空气炸微波炉,选择定温烘烤功能,温度180度,烘烤10分钟左右。
  • 烤肠的做法步骤:5
    5
    火腿肠两侧的花纹开始向两边飞起,表面出现高温作用后的小气泡,颜色变深,就可以出炉了,准备喜欢的烧烤酱,刷在表面。
  • 烤肠的做法步骤:6
    6
    再撒烧烤料,我做了一边辣的大人吃,另一边不辣的小朋友吃,完美。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
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