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荷叶饼

荷叶饼的做法

5张图片

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

菠菜汁 适量
酵母适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

荷叶饼的做法步骤

1
菠菜适量加水打成汁
2
酵母用温水化开，加入面粉中；菠菜汁分次加入面粉中，揉成较硬的面团
3
面团发酵至2倍大小时取出，排气揉匀，分割成6等份
4
取一份擀成牛舌状
5
表面刷油后对折
6
利用工具压出纹理
7
用拇指和食指捏出柄，再次发酵15分钟左右
8
放入蒸锅内，冷水开蒸，水开后13分钟关火

小窍门

关火后不要马上打开锅盖，待3、5分钟后再打开锅盖，以免面饼回缩。

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使用的厨具：蒸锅

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