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萝卜肉丸

萝卜肉丸的做法

2张图片

“早就想吃丸子了，每次可以多做些，放入冰箱，做汤、吃火锅都是美味的食材。入秋后，萝卜逐渐多了起来，具有下气，清热，润肺，利尿，消食的萝卜，要好好利用，让我们的餐桌丰富起来。”

食材明细

主料

萝卜 100g
五花肉 80g

辅料

盐 2g
生抽 10g
蚝油 5g
食用油 适量
胡椒粉 1g
面粉 15g
玉米淀粉 10g
姜 4g
白糖 2g
香油 2g

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜肉丸的做法步骤

1
原料：白萝卜，五花肉和姜。
2
白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。
3
白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。
4
五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。
5
加入生抽，白糖。
6
加入蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉末能成团。
7
加入香油提味。
8
加入面粉和玉米淀粉，再搅拌均匀。
9
锅中加入适量的油，油温六成热时，用手挤出一个个肉丸，放入锅中，炸制浮起，便捞出，待油温升高再次复炸一遍。
10
美味的萝卜肉丸，好吃不腻。

小窍门

白萝卜水分多，需要挤去一部分水分。秋季萝卜陆续上市，可以用萝卜制作各种美食喽。丸子需要复炸一遍，才会外皮酥脆，吃起来不腻。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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