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烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法

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中医四时养生所说:“春夏养阳,秋冬养阴。”寒露过后饮食上,要适当多吃一些滋阴润燥的食物。少吃辛辣刺激等食物。 鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的食用价值,是著名的滋补食品。

食材明细

主料
辅料
调料

烤乳鸽的做法步骤

  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:2
    2
    鸽子清洗干净滤干水分放入容器中,香葱切段,生姜切切片;生抽和蚝油、白砂糖和鸡精、葱段、奥尔良腌等,所有材料一起搅拌均匀,给乳鸽用腌料全身按摩2-3分钟,接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制,这样做起到去除腥味。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:3
    3
    腌制4-5个小时(中间翻面几次)或放冰箱冷藏一个晚上,那样乳鸽更入味。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:4
    4
    蜂蜜和黄油提前隔水融化搅拌均匀。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:5
    5
    为了预防会烤焦乳鸽,影响口感,用铝箔纸将乳鸽的脖子和翅膀及细腿部分包裹起来,蜂蜜汁刷遍乳鸽全身,放入烤架后送入烤箱。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:6
    6
    送入烤箱。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:7
    7
    烤箱温度180度,烤30分钟后,乳鸽拿出来再刷一遍蜜汁。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:8
    8
    继续烤10分钟,这个期间最好不要离开烤箱,要观察颜色,如果上色后可以盖上锡纸,以免烤焦。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:9
    9
    取出烤好鸽子,滤干油汁,趁热切块,装盘上桌开吃。
  • 烤乳鸽加2味,香气四溢,外香里嫩的做法步骤:10
    10
    滋养去燥,香气四溢,外脆里嫩的蜜汁烤乳鸽,蘸一点椒盐,真的非常美味。

小窍门

每家烤箱温度控制不一样,具体根据自家烤箱的脾气而定。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   家常菜  

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