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烤乳鸽的做法

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鸽子又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰都有很好疗效。

      吃多了炖的,今天就来烤个吧,因为乳鸽肉嫩适合烤制,如果是老鸽还是炖着吃吧!

食材明细

主料
辅料

烤乳鸽的做法步骤

  • 烤乳鸽的做法步骤:1
    1
    先将乳鸽放水里泡几分钟去血水
  • 烤乳鸽的做法步骤:2
    2
    碗中倒入少量水化开烤肉料,加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀
  • 烤乳鸽的做法步骤:3
    3
    将乳鸽剪去爪子,放入腌料按压一会儿,盖上保鲜膜腌制三小时以上,中途最好拿出来再按压下翻个面
  • 烤乳鸽的做法步骤:4
    4
    腌好的乳鸽头用根牙签固定下,摆放烤架上,再刷点腌料
  • 烤乳鸽的做法步骤:5
    5
    放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟,中途可以拿出来翻个面,再刷点腌料上去
  • 烤乳鸽的做法步骤:6
    6
    拿出来刷上一些蜂蜜,再入烤箱10分钟后即可出炉

小窍门

乳鸽肉嫩适合烤制,如果是老鸽肉质紧硬难烤软,还是炖着吃吧!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  

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