客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
砂锅烤乳鸽的做法

  1张图片

不用烤箱,不加一滴水,由于砂锅能恰到好处地锁住水份,用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味,嫩而不柴,真的太美味了!

食材明细

主料
辅料

砂锅烤乳鸽的做法步骤

  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:1
    1
    乳鸽清洗干净,沥干水。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:2
    2
    切好柠檬、姜葱。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:3
    3
    乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:4
    4
    乳鸽放保鲜袋里。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:5
    5
    放入全部调料,腌制2小时以上,期间要翻转+按摩,给鸽子入味。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:6
    6
    砂锅放架子
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:7
    7
    锡纸铺在架子上,周围贴近锅壁,将锡纸延到锅外来,这样才不会滴汁到锅里(顶部多出的部分包住锅的边沿)。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:8
    8
    鸽子放在锅中。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,中火烤20分钟。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:10
    10
    翻面刷上腌料和蜂蜜。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:11
    11
    继续烤20分钟,关火后焖10分钟(期间再刷一次蜂蜜水)。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:12
    12
    用砂锅烤乳鸽,烤得恰到好处,水分适中。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 砂锅烤乳鸽的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

1、普通砂锅不能用来烤制,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干,否则上色不漂亮也不香。

来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多