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凉拌藕片

凉拌藕片的做法

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“俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕能清心安神、益血生肌，凉拌藕片是做法简单，清脆爽口，老少皆宜的一道小菜。”

食材明细

主料

莲藕 500g

辅料

小葱适量
美人椒 适量
姜末适量
蒜末适量

调料

白醋 2勺
盐少许
白糖 2勺
植物油 适量
芝麻油 适量

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。
2
锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。
3
焯好水的藕片捞出过纯净水备用。
4
碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。
5
把小料放入藕片中，再放少许盐，白醋，芝麻油，白糖，搅拌均匀即可食用。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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