客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
膏蟹蒸肉饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

膏蟹蒸肉饼的做法步骤

  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:1
    1
    猪大腿肉先切成片,再切成条,切成丁,最后剁成肉粒。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:2
    2
    马蹄削皮,用刀拍碎,不要切。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:3
    3
    香菇切丁。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:4
    4
    处理螃蟹,从肚子切开,不要弄破背壳,按住蟹腿,把壳剥开。清理蟹壳,把螃蟹的胃去掉,肺也用手剥赶紧,轻轻冲洗一下。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:5
    5
    修剪蟹钳锋利的位置,免刮伤。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:6
    6
    在蟹钳的第一关节处,分离蟹钳,拍裂外壳。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:7
    7
    将蟹肉分成等份。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:8
    8
    把蟹膏、蟹水,取出装碗备用。螃蟹就处理完成了。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:9
    9
    在肉里放一点盐,倒入蟹汁。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:10
    10
    放入一点点料酒,适量生抽,少许糖,胡椒粉少许,再加入两勺生粉。加入一些蟹黄。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:11
    11
    再加入马蹄和冬菇,快速搅匀。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:12
    12
    反复摔打,增加韧性,大概摔打十下。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:13
    13
    在盘底摸上食用油(花生油),以免粘盘。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:14
    14
    把肉放入盘中,压的均匀一些,使受热均匀,然后在中间挖一个孔加快受热。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:15
    15
    螃蟹摆盘,放入蒸箱 蒸五分钟。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:16
    16
    倒入蟹黄,第二次蒸,一分钟。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:17
    17
    里面会有很多汁水,把汁水倒入碗中,调味。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:18
    18
    在汁水中加入料酒和生抽,再浇到菜品表面。
  • 膏蟹蒸肉饼的做法步骤:19
    19
    最后滴一点花生油在蟹壳上就完成了。
来自 美食天下 hhhys 的作品
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 家常菜   海鲜   中式宴请  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多