“芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；
对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
一般人群均可食用。
1.尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；
2.消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。”

主料

• 芸豆 一斤

辅料

• 番茄 一个
• 瘦肉 一两

配料

• 料酒 适量
• 薯粉 适量
• 老抽 适量
• 食盐 一茶匙
• 植物油 一勺半