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擂辣椒皮蛋

东哥吃天下

擂辣椒皮蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

螺丝椒 2个
菜椒 2个
皮蛋 2个

辅料

大蒜适量

调料

生抽 2勺
醋 1勺
香油 1勺
盐少量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

擂辣椒皮蛋的做法步骤

1
辣椒洗净，将表面的水分沥干，放少量油小火下锅煎，煎到表皮呈虎皮状，辣椒煎软放入盛有清水的碗中，菜椒不容易熟，多煎一会（便于让辣椒快速降温让表面的胶皮更好撕掉）
2
将辣椒表层的焦皮撕掉，再将辣椒撕成条。
3
准备两瓣大蒜拍碎，皮蛋用开水过一下，将辣椒皮、大蒜放在一起，倒入生抽（味极鲜）、醋、香油、少量盐后捣碎。

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使用的厨具：其他

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