“煮好鱼汤可不容易
把握不好分寸往往还留有腥气
有人喜欢用“重口味”辅料去掩盖
反倒本末倒置
失去了鱼汤本应的鲜味
材料与调料阴阳调和后的和谐
才是美味的保证
一碗家常黑鱼豆腐汤
从颜色，从手法
多少也有些“道”的意思了”

主料

• 闽正黑鱼片 250克
• 豆腐 2块

辅料

• 葱 适量
• 姜 5片

调料

• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1小勺
• 盐 适量