“每次买鱼时，把肉肉多的部分剔成鱼片后，还剩下鱼头及部分鱼骨肉，怎么消化掉它又不浪费呢？用酸汤、麻辣底料就着吃，鱼又少了点，那我们就用它来煮豆腐汤，10多分钟就做好，既简单易做，营养又不少，又免去了煲1个小时鱼头汤的麻烦。下面我就把做法和大家分享下。人都说：“鲢鱼吃头，草鱼吃尾”，当然如果煲汤，最好选择这两种鱼了。”

主料

• 黑鱼头及剩余鱼骨肉 若干
• 葱 1根
• 姜 4片

辅料

• 酱油 适量
• 植物 适量
• 糖 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 绍酒 适量