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炸猪皮

炸猪皮的做法

1张图片

“不用扔掉猪皮，自己做炸猪皮。”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

生姜适量
香葱适量

调料

盐适量
小苏打 适量

其他口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸猪皮的做法步骤

1
冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。
2
捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
3
全部刮好了。
4
放盐和小苏打搓洗几遍。
5
然后用3次温水洗净猪皮。
6
猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。
7
冷油放入晒干的猪皮，全程小火。
8
慢慢炸至猪皮有气泡。
9
炸好了。
10
猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。
11
这是泡好的猪皮。
12
加面粉和水揉洗干净，（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。
13
切条或块状都可以。可以拌，可以炒。
14
这是炒的猪皮菜，挺好吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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