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油豆腐炒韭菜

烟雨心灵
油豆腐炒韭菜的做法

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食材明细

主料
辅料

油豆腐炒韭菜的做法步骤

  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：1
    1
    豆腐切小方块
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：2
    2
    热锅宽油，油温7-8层热时下豆腐块
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：3
    3
    炸至豆腐定型，表面呈金黄色时捞出沥油
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：4
    4
    韭菜择洗干净后切段
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：5
    5
    锅留底油烧热，爆香葱姜，下炸好的豆腐翻炒片刻
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：6
    6
    加入1大匙生抽，少许十三香炒匀，加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：7
    7
    加入韭菜
  • 油豆腐炒韭菜的做法步骤：8
    8
    大火迅速翻炒两下，加入1/2小匙盐炒匀马上出锅

小窍门

这道菜成功的秘诀就一个字“快”！炒韭菜时务必大火快炒，否则韭菜就炒老了，颜色不好看不说，吃起来就没韭菜味了。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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