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自制蒜茄子

自制蒜茄子的做法

1张图片

“自制的蒜茄子不仅开胃可口，而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质，对春天容易上火的身体帮助极大。”

食材明细

主料

小紫皮茄子 5-6根

辅料

大蒜适量
香葱适量

配料

辣椒面 适量
花椒粒 适量
盐适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制蒜茄子的做法步骤

1
在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。
2
将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。
3
将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。
4
将蒜切末，香葱切小段。备用。
5
将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。
6
待茄子吸入盐分就可以吃啦！
7
个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！

小窍门

我觉得市场买的小茄子比大茄子更嫩更好吃！

来自美食天下青虫儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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