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酥炸吉头鱼

酥炸吉头鱼的做法

4张图片

“去超市，碰到了比较新鲜的吉头鱼，入手半斤，回家炸着吃。虽然炸制食品油多，但偶尔吃一次还是可以的，解解馋哦。”

食材明细

主料

吉头鱼 250g

辅料

调料

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥炸吉头鱼的做法步骤

1
原料：吉头鱼。
2
将吉头鱼处理干净。
3
加盐。
4
加料酒。
5
加胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
6
调个薄糊，玉米淀粉和面粉，酵母粉混合，加入清水，搅拌均匀，拎起勺子，有薄薄的面糊即可。腌制好的鱼倒入面糊里。
7
锅中加入油，烧5成熟时，下入鱼，中火炸至浮起捞出。
8
锅中油加热，温度升高后，复炸一次捞出装盘。
9
外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃。

小窍门

吉头鱼较小，适宜炸着吃。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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