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荠菜小馄饨

荠菜小馄饨的做法

1张图片

“突然想吃上海的荠菜小馄饨，也是在网上买的，点干荠菜自己做起。”

食材明细

主料

荠菜适量
鸡蛋 1个

辅料

猪肉沫 适量

调料

馄饨皮 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜小馄饨的做法步骤

1
网上买了干荠菜。
2
用水泡一个小时，就是这样碎的。
3
还带着根。
4
把它们切碎，用手抓干水份。
5
首先肉里加少量水搅拌，让肉吃上水，在加第二次水，搅打上劲。
6
加盐，蚝油，胡椒粉，酱油，鸡精拌均匀。
7
放入鸡蛋1个，搅拌匀
8
放葱花，姜沬，烧热油泼上去。
9
把荠菜放肉里拌好。
10
来包馄饨了，教大家两种包法。
11
取皮子，让它尖角朝上，中间放馅。
12
用水把边湿润，向上对折。
13
把尖角朝下，中间用筷子压一下。
14
再把左右两个尖角用点水粘住捏紧，包好了。
15
把正方形皮子中间放馅。
16
四边也是要用水湿润向上对折。
17
封囗向下，左右两个角用水湿润压住，成元宝状。
18
水烧开下入馄饨，煮熟放入调好料汁的汤碗中，有高汤更佳。
19
开吃了，好好吃，天冷来一碗更赞。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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