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肥肠鸡 独家

不做妖精好多年
肥肠鸡的做法

  1张图片

“又收到两只大羊腿，为了把冰柜腾出空间，把一些腊肠咸鱼等取出来放着，好在今天室外零下几度，放保温箱子里，可以冷藏放几天。肥肠和鸡腿拿出来赶紧吃掉。”

食材明细

主料
辅料
调料

肥肠鸡的做法步骤

  • 肥肠鸡的做法步骤：1
    1
    取大肠，商家洗净焯过水了。
  • 肥肠鸡的做法步骤：2
    2
    切段。
  • 肥肠鸡的做法步骤：3
    3
    翻过来去掉油脂。
  • 肥肠鸡的做法步骤：4
    4
    放食盐，陈醋和面粉。
  • 肥肠鸡的做法步骤：5
    5
    使劲抓揉着洗几次，这个商家处理的干净，我洗了2遍。
  • 肥肠鸡的做法步骤：6
    6
    翻过来再洗一遍，冷水下锅焯水。
  • 肥肠鸡的做法步骤：7
    7
    水开即可。
  • 肥肠鸡的做法步骤：8
    8
    温水洗净浮沫。
  • 肥肠鸡的做法步骤：9
    9
    放压力锅内，放葱姜和食盐。
  • 肥肠鸡的做法步骤：10
    10
    放腌扣肉的料汁。
  • 肥肠鸡的做法步骤：11
    11
    拌匀，高压锅煮40分钟。
  • 肥肠鸡的做法步骤：12
    12
    煮好的大肠。
  • 肥肠鸡的做法步骤：13
    13
    取鸡腿。
  • 肥肠鸡的做法步骤：14
    14
    斩块。
  • 肥肠鸡的做法步骤：15
    15
    冷水下锅焯水。
  • 肥肠鸡的做法步骤：16
    16
    水开即可。
  • 肥肠鸡的做法步骤：17
    17
    洗净浮沫备用，葱姜和泡椒改刀。
  • 肥肠鸡的做法步骤：18
    18
    取川味火锅底料。
  • 肥肠鸡的做法步骤：19
    19
    热锅冷油，放火锅底料。
  • 肥肠鸡的做法步骤：20
    20
    放鸡块及葱姜泡椒翻炒。
  • 肥肠鸡的做法步骤：21
    21
    放食盐。
  • 肥肠鸡的做法步骤：22
    22
    放白糖炒均匀。
  • 肥肠鸡的做法步骤：23
    23
    放生抽炒均匀。
  • 肥肠鸡的做法步骤：24
    24
    放肥肠及汤汁和清水，大火烧开，改小火炖煮。
  • 肥肠鸡的做法步骤：25
    25
    金针菇洗净，撕成小块，冷水下锅。
  • 肥肠鸡的做法步骤：26
    26
    煮开2分钟。
  • 肥肠鸡的做法步骤：27
    27
    捞出装碗。
  • 肥肠鸡的做法步骤：28
    28
    肥肠鸡炖好。
  • 肥肠鸡的做法步骤：29
    29
    放鸡精。
  • 肥肠鸡的做法步骤：30
    30
    倒在金针菇上。
  • 肥肠鸡的做法步骤：31
    31
    撒葱叶香菜末即可。
  • 肥肠鸡的做法步骤：32
    32
    成品。
  • 肥肠鸡的做法步骤：33
    33
    成品。

小窍门

我就就觉得超辣了，如果能吃辣，起锅后放辣椒面，跑油后再撒香菜末。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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