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蒜黄炒腊肉

余甘果蜜的厨房

蒜黄炒腊肉的做法

3张图片

“蒜黄，冬季里时令蔬菜，与腊肉同炒，鲜香不腻，下酒又下饭的快手菜。”

食材明细

主料

腊肉 200克
蒜黄 300克

辅料

红辣椒 适量
青辣椒 适量

调料

精盐少量
生抽酱油 少量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜黄炒腊肉的做法步骤

1
准备好食材；
2
蒜黄洗干净，沥水，切段，辣椒切丝；
3
腊肉切成薄片，入锅煮5分钟；如果是偏硬腊肉，可以整段上锅，蒸一蒸后，切片；
4
腊肉入锅煸一煸，煸出油脂；
5
加入蒜黄、辣椒、少量的精盐、酱油，翻炒几下可出锅。
6
蒜黄水分足，炒制时间不用过久。

小窍门

这种熏制腊肉咸味不大，广式腊肉，晒制偏干不易切片时，可洗后，上锅蒸一蒸之后再切。

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使用的厨具：炒锅

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