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萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤的做法

2张图片

“汤汁鲜白，不膻不腥，冷天喝一碗，暖洋洋。”

食材明细

主料

羊腿半只
萝卜 1个

辅料

生姜 1块
黄芪 5片
铁皮石斛 10粒

调料

盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜羊肉汤的做法步骤

1
羊腿切块，清水泡1小时，中途换一两次水，泡出血水后清洗干净。
2
萝卜去皮，白萝卜、青萝卜、胡萝卜都可。
3
为了便于煮入味，我把萝卜切片。
4
羊肉放入砂锅，添足够量的水，放入姜片、黄芪、铁皮石斛，大火煮开。
5
撇去浮沫，转中火，炖1小时，中途不要揭盖。
6
汤色奶白，香气扑鼻。
7
放入萝卜，继续炖30分钟。
8
肉香汤甜，益气补虚，美味又养生。
9
喝的时候感觉自家口味调盐，撒葱花。
10
羊肉性温，可以驱除体内的寒气，增强身体的抵抗力，还可以预防一些冬季常患的疾病。

小窍门

炖煮羊肉尽量少添加调料，突出原汁原味，以免影响羊肉的鲜味。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：砂锅

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