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萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤的做法

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“羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。”

食材明细

主料

羊后腿 500g
白萝卜 1个

辅料

大葱 1颗
生姜 1块

调料

料酒 4勺
盐适量
胡椒粉 1勺
红枣 6个
香菜 1颗
枸杞适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜羊肉汤的做法步骤

1
买回来的羊肉用凉水浸泡3个小时泡去血沫，中间换3次水，切成块。
2
锅中加水，冷水将羊肉块放进去，加2勺料酒，6片生姜片大火烧开。
3
将羊肉里面的血沫煮出来。
4
撇去浮沫，中小火煮3分钟关火。
5
用温水将羊肉块清洗干净。
6
红枣用盐水清洗干净，大葱切成小段，生姜切片。
7
萝卜切成滚刀块。
8
羊肉放进砂锅，将葱段，姜片和红枣放进去，加料酒，加足够的水大火烧开转小火炖1小时。
9
切好的萝卜放进去煮至萝卜变软。
10
里面加盐和胡椒粉。
11
洗好的枸杞放进去煮5分钟关火。
12
撒上香菜。
13
香喷喷的羊肉汤就做好了开吃。

小窍门

羊肉不要放太多的调料，尽量保持羊肉的鲜美。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：砂锅

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