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红烧鲫鱼独家

红烧鲫鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

鲫鱼两条

辅料

葱适量
花椒八角 适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
香醋适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
大鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水。
2
切一字花刀。
3
蘸上一层干面粉。
4
锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
5
放入鲫鱼，中火煎制。
6
两面金黄色盛出。
7
备用。
8
锅内留底油放入八角爆香。
9
放入葱姜蒜。
10
小火炸出香味。
11
放入煎好的鲫鱼。
12
烹入香醋。
13
加料酒。
14
少许老抽上色，适量生抽调味。
15
加少许白糖，适量盐调味，放入两个尖辣椒，倒入适量清水。
16
炖制半小时充分入味，汤汁浓稠即可关火。
17
香喷喷。
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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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