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沙琪玛

沙琪玛的做法

1张图片

“香酥沙琪玛，甜而不腻，不含添加剂，快做起来叭~”

食材明细

主料

普通面粉 300g

辅料

鸡蛋四个
酵母 2g

调料

水 70g
白糖 150g
蜂蜜 70g
黑芝麻 适量

甜香口味
拔丝工艺
一小时耗时
神级难度

沙琪玛的做法步骤

1
在一个容器中混合。
2
搅拌成柳絮状，揉匀。
3
包保鲜膜醒发20分钟后的样子。
4
擀成大薄片。
5
切成长片。
6
摞在一起，面皮中间撒些面粉防粘。
7
切成韭叶条。
8
抖散。
9
五成油温下锅炸。
10
边搅边炸一分钟。
11
捞出备用。
12
不沾烤盘撒黑芝麻。
13
先熬糖和水。
14
后加入蜂蜜，熬制20秒变均匀。
15
半成品下入锅中，搅拌。
16
倒入不沾烤盘中，按扁定型。
17
切块。
18
成品。

小窍门

一定要注意熬糖的状态，仔细看视频中样子。

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使用的厨具：不粘锅

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