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南瓜红枣发糕

Meggy跳舞的苹果

南瓜红枣发糕的做法

4张图片

“黄澄澄、甜滋滋的南瓜玉米发糕，粗粮细做，百吃不厌，加几颗红枣，是多健康的中式点心啊！南瓜自带香甜，口感粗糙的玉米面都变得精致而细腻了。”

食材明细

主料

辅料

干酵母 4克
小红枣 12颗

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜红枣发糕的做法步骤

1
中筋面粉、玉米面、南瓜、小红枣、干酵母准备好；
2
粉类混合均匀；红枣用温水浸泡，南瓜去皮去籽蒸熟，用料理机打成南瓜泥；
3
南瓜泥和粉类混合均匀，用筷子挑起来成坨不掉；
4
面团发酵至1.5-2倍大，体积增大并有明显的气孔；
5
蒸屉上放蒸布，面团整理成圆饼状，将小红枣按压在面团里；
6
盖上盖子发酵20分钟；
7
大火上汽蒸30分钟，焖5分钟；
8
香甜暄软的南瓜红枣发糕，黄澄澄的好诱人。
9
南瓜红枣发糕，营养健康美味！

小窍门

1. 南瓜泥含水量不同，酌情使用，面团挑起来不垂落，成品才涨发得好；
2. 玉米面没有筋性，所以要加入中筋面粉。

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使用的厨具：其他、蒸锅

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