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萝卜丝饼

芊芊美食记WQ

萝卜丝饼的做法

4张图片

食材明细

主料

白萝卜 一个
虾仁干 适量
面粉 300克

辅料

芹菜叶 适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
香油适量

清淡口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
准备好300克面粉，加少许盐。
2
加180克水，揉成光滑的面团。
3
分成均匀的8等分。
4
分别团圆。
5
搓成长条形的圆剂子，全部刷上油，密封好，放入冰箱松弛一个晚上。
6
第二天早上，准备好萝卜和芹菜叶。
7
干虾仁泡发，切成小颗粒状。
8
萝卜切成丝。
9
芹菜叶切成末。
10
起锅烧水，下入白萝卜丝焯水一分钟。
11
捞出过凉水。
12
沥干后，拽干水分。
13
放入大碗中。
14
加入虾仁干、芹菜叶、盐、鸡精、耗油、香油，搅拌均匀。
15
馅就好了。
16
面粉加适量的油，调成油酥待用。
17
取出一个面剂子。
18
先用手按压，再擀成薄面皮，抹上油酥。
19
萝卜馅放入一头。
20
扯上面皮包入馅料，边卷边慢慢撑薄。
21
慢慢卷至最后，立起，按扁。
22
依次做完，放入预热好的电饼铛中（电饼铛中倒入稍宽的油）。
23
煎至两面金黄。
24
起锅。
25
成品图。
26
成品图。
27
成品图。

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使用的厨具：电饼铛

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