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下饭的肉沫豆角丝儿

下饭的肉沫豆角丝儿的做法

3张图片

“餐桌上的主角大多是从小到大吃不厌的家常菜，像肉沫豆角丝，堪称下饭神器。”

食材明细

主料

豆角 500克
肉沫 100克

辅料

葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣

调料

六月香豆瓣酱 1勺
味达美臻品料酒 1勺
轻盐酱油 2勺
糖小半勺

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

肉沫豆角丝儿的做法步骤

1
豆角洗净，去筋、切丝。
2
三七分肥瘦的肉剁成沫，葱姜切碎，蒜切片。
3
热锅凉油，油五成热下肉沫，炒散。
4
沿锅边淋一勺料酒去腥。
5
加1勺豆瓣酱，2勺酱油，炒出酱香味。
6
放葱姜蒜，炒香。
7
倒入豆角，大火翻炒一两分钟。
8
加半碗水，加水能保持豆角青翠，中火继续炒，炒至水收干，豆角炒熟，加小半勺白糖，翻炒均匀出锅。
9
香气四溢、营养又美味。
10
一定确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的豆角会引起中毒，如果中途水烧干但豆角没熟，可续水继续炒。

小窍门

喜欢吃辣的可以加小米辣或干辣椒提味。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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