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下饭的肉沫豆角丝儿

和月香
下饭的肉沫豆角丝儿的做法

  3张图片

“餐桌上的主角大多是从小到大吃不厌的家常菜，像肉沫豆角丝，堪称下饭神器。”

食材明细

主料
辅料
调料
  • 六月香豆瓣酱 1勺
  • 味达美臻品料酒 1勺
  • 轻盐酱油 2勺
  • 糖 小半勺

肉沫豆角丝儿的做法步骤

  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：1
    1
    豆角洗净，去筋、切丝。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：2
    2
    三七分肥瘦的肉剁成沫，葱姜切碎，蒜切片。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，油五成热下肉沫，炒散。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：4
    4
    沿锅边淋一勺料酒去腥。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：5
    5
    加1勺豆瓣酱，2勺酱油，炒出酱香味。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：6
    6
    放葱姜蒜，炒香。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：7
    7
    倒入豆角，大火翻炒一两分钟。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：8
    8
    加半碗水，加水能保持豆角青翠，中火继续炒，炒至水收干，豆角炒熟，加小半勺白糖，翻炒均匀出锅。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：9
    9
    香气四溢、营养又美味。
  • 下饭的肉沫豆角丝儿的做法步骤：10
    10
    一定确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的豆角会引起中毒，如果中途水烧干但豆角没熟，可续水继续炒。

小窍门

喜欢吃辣的可以加小米辣或干辣椒提味。
来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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