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素馅豆芽煎饺独家

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素馅豆芽煎饺的做法

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食材明细

主料

面粉 300克
黄豆芽 600克
鸡蛋 3枚
红薯粉条碎 50克
韭菜 1小把

辅料

食用油 4勺
食盐半勺
花椒粉 半勺
胡椒粉 半勺
老抽 1勺
香油 1勺
鸡精 1勺
葱姜蒜末 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

素馅豆芽煎饺的做法步骤

1
300克面粉同半勺食盐、适量清水混合揉成光滑面团，醒发我半小时。
2
粉条碎用温水浸泡。
3
黄豆芽清洗后烧水焯烫。
4
沥干水分后用刀稍微剁成末。
5
准备葱姜蒜末。
6
起锅烧油炒香葱姜蒜末。
7
下入粉条碎翻炒加入老抽上色，加入适量的清水炒至粉条碎充分吸收汤汁盛起。
8
碗中打入3枚鸡蛋搅散。
9
下入锅中炒成鸡蛋碎。
10
盆中分别装入黄豆芽碎，鸡蛋碎，粉条碎和韭菜段。
11
加入花椒面。
12
加入胡椒粉。
13
加入食盐鸡精。
14
加入香油增香并锁住韭菜切口防止出汤。
15
搅拌均匀。
16
下面剂。
17
擀饺子皮包上馅料。
18
包成饺子。
19
好吃的素馅豆芽煎饺就出锅了。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饺子

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