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鸡蛋土豆丝饼

重庆美食频道

鸡蛋土豆丝饼的做法

1张图片

“鸡蛋土豆丝饼是一道以土豆、鸡蛋作为主要食材，以番茄、小葱等作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料

土豆 2个
鸡蛋 2个

辅料

番茄 1个
青椒 2个
老姜 1块
小葱适量
红椒 1个

调料

食用油 适量
盐 1匙
生抽 2匙
老抽 1匙
蚝油 2匙
鸡精 1匙
胡椒粉 1匙

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋土豆丝饼的做法步骤

1
土豆去皮切丝，不洗备用。
2
两个鸡蛋搅拌成蛋液，加入1匙盐、1匙鸡精，1匙胡椒粉搅拌均匀。
3
将蛋液倒入土豆丝里面搅拌均匀，腌制5分钟。
4
将番茄、青椒、红椒切成颗粒备用。
5
姜葱切碎备用。
6
两匙生抽、两匙蚝油、1匙老抽加入半碗水调成汁备用。
7
热锅冷油，倒入土豆丝打成饼状，小火慢煎，
8
煎至两面金黄，捞起备用。
9
油温六成倒入葱姜和番茄炒香。
10
倒入料汁煮一分钟。
11
将土豆丝饼浸入汤汁中，小火煮三分钟。
12
撒上青红椒，盖上盖子闷一分钟。
13
装盘出锅，撒上葱花。

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使用的厨具：平底锅

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