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香椿蛋饼

5张图片

“大家都在做香椿蛋饼，前几天就做了一次，拍了照感觉很不满意，实在不好意思上传。这不再补做一次，赶紧传！哈哈！”

主料

辅料

配料

1
原料图。
2
将香椿芽洗净，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起；
3
将香椿挤干水份切碎，葱切成末；
4
鸡蛋去壳放入大碗中；
5
鸡蛋打散，香椿末，葱末，盐，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀；
6
平底锅烧热，喷入适量油（让整个锅底被油覆盖），将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热，两面煎金黄即可；
7
将蛋饼切成块。
8
或用模具压成可爱的形状。