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烧豆腐独家

烧豆腐的做法

2张图片

“简单的豆腐，搭配郫县豆瓣酱，做出烧豆腐，下饭神器。”

食材明细

主料

辅料

姜葱蒜末 少许
红烧酱油 半勺
生抽半勺
小葱花 少许
鸡精少许
水淀粉 少许

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧豆腐的做法步骤

1
热锅热油，放入豆瓣酱。
2
小火炒香炒出红油。
3
倒入姜葱蒜末，继续翻炒。
4
放入提前焯过水的老豆腐，轻轻翻炒两下，放入生抽，红烧酱油，翻炒均匀。
5
倒入没过三分二豆腐的开水，加入花椒油。
6
焖炖十分钟。
7
水淀粉调好，豆腐炖入味后，开大火收汁，倒入水淀粉，翻炒均匀，放入少许鸡精调味。
8
出锅撒少许葱花。
9
简单的烧豆腐就做好了。

小窍门

用老豆腐口感更好，提前焯水控水后再用。
因为郫县豆瓣、生抽的加入，所以没有再放盐了，不习惯花椒味的话可以去掉花椒油。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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