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木耳烧豆腐的做法

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今天做LG爱吃的豆腐菜,特意买了一块卤水点的豆腐,平时我们这边多数都是石膏点的,今天换一下,也吃吃卤水点出来的豆腐,个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑,但多了一份韧劲,口感也较扎实些,用来煎炒不易碎,烧制起来也很入味,一道蛮好吃的素菜,想减肥的亲们,可以做来吃吃哟,高蛋白,低脂肪的菜肴,绝对符合要瘦身的你。

食材明细

主料
辅料

木耳烧豆腐的做法步骤

  • 木耳烧豆腐的做法步骤:1
    1
    木耳泡发撕成小片,豆腐切小块。
  • 木耳烧豆腐的做法步骤:2
    2
    锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香。
  • 木耳烧豆腐的做法步骤:3
    3
    青红椒,蒜葱粒入锅。
  • 木耳烧豆腐的做法步骤:4
    4
    加入一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。
  • 木耳烧豆腐的做法步骤:5
    5
    最后放入木耳进行烧制。
  • 木耳烧豆腐的做法步骤:6
    6
    当豆腐吸饱了汤汁时,用少许生粉水勾个芡,大火炒匀即可出锅。

小窍门

1.煎豆腐时,锅一定要热,豆腐入锅后,不要急着翻面,也不要晃锅,中火慢慢地煎,当一面已经有坚挺的感觉时,再翻,就不易碎。
2.豆瓣酱已有咸味,再放盐就要注意用量,以免过咸。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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