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五花肉木耳烧豆腐

五花肉木耳烧豆腐的做法

3张图片

“平时只有我和女儿在家吃饭，两个人吃饭，菜品炒多了实在是吃不了，少了又怕营养不均衡，于是这样的杂炒就会经常出现在我家餐桌上。两个人，一饭一菜，再来一碗汤就能解决问题，营养完全不用担心。”

食材明细

主料

豆腐 400克
五花肉 100克
鸡蛋 2个
木耳 10克

辅料

杭椒 3个
美人椒 2个
豆瓣酱 1茶匙
生抽适量
白糖少许
食盐适量
老抽适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉木耳烧豆腐的做法步骤

1
准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2
青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用。
3
五花肉切薄片。
4
豆腐扣出，切成块。
5
切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
6
鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
7
用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。
8
炒出红油后加入少许老抽调色。
9
翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
10
加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
11
焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。
12
翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。
13
翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
14
推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
15
成品！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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